“Diseño y evaluación de alimentos y preparaciones alimentarias saludables orientadas a la nutrición de personas mayores en Chile”, será el tema de la charla que dictará, este 9 de septiembre, la investigadora del CIESAL Mariane Lutz, en el marco del Ciclo de Presentaciones de la Red de Investigadores en Envejecimiento del Consorcio de Universidades Estatales de Chile (CUECH).

La expositora hará una revisión de las etapas necesarias para validar científicamente los efectos saludables de los alimentos o sus componentes, desde las pruebas de laboratorio a los ensayos clínicos. Presentará ejemplos derivados de diversos proyectos multidisciplinarios realizados en desarrollo y evaluación de alimentos, que culminan con un ensayo piloto de preparaciones alimentarias creado en conjunto con personas mayores.